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Jan 31, 2024

O melhor churrasco do Alabama: nosso Top 10

O prato misto do Archibald's Bar-BQ em Northport vem com costela, picada ou

O prato misto no Archibald's Bar-BQ em Northport vem com costelas, carne de porco picada ou fatiada, pão branco e uma porção do famoso molho barbecue de Archibad. (Bob Carlton/[email protected])

E pensamos que reduzir nossas churrascarias favoritas em Birmingham, Huntsville e Mobile para apenas cinco em cada cidade era um desafio.

Agora, temos que apresentar nossos 10 favoritos em todo o estado do Alabama. E então classifique-os, de 10 a 1.

A boa notícia é que não tivemos problemas em criar 10 churrascarias dignas. A má notícia é que tivemos que deixar alguns lugares igualmente merecedores fora da lista.

Nossa lista dos 10 melhores, que se baseia em décadas de experiência comendo churrasco em todo o Alabama, inclui alguns membros do Hall da Fama que existem há meio século ou mais, bem como alguns recém-chegados que estão subindo rapidamente na hierarquia. das estrelas do churrasco do Alabama.

LEIA MAIS: O melhor churrasco de Birmingham: nosso Top 5

O melhor churrasco de Huntsville: Nosso Top 5

O melhor churrasco do Mobile: Nosso Top 5

Jamie Lee Mitchell deixou Boston e voltou para sua pequena cidade natal, Gainesville, no condado de Sumter, para abrir o Alabama Rib Shack em maio de 2021. (Bob Carlton/[email protected])

9316 State St. em Gainesville. www.facebook.com/alabamaribshack/.

A história por trás dessa joia escondida no condado rural de Sumter, no belo e generoso cinturão negro do Alabama, é tão boa quanto as carnes defumadas com carvalho branco e noz-pecã que o pitmaster Jamie Lee Mitchell serve a seus convidados apreciativos. Mitchell cresceu por aqui e, depois de trabalhar como barbeiro em Boston por quase 30 anos, ele voltou para sua pequena cidade natal, Gainseville, no verão de 2020 e começou a construir a robusta e bonita cabana de madeira que abrigaria seu sonho. restaurante. Foi inaugurado há dois anos. Juntamente com Texas, St. couve, salada de repolho e macarrão com queijo.

Peça isto: A combinação de carne de porco desfiada e costela vem com meio quilo de carne de porco e três costelas de sua escolha (Texas, St. Louis ou baby back), junto com dois lados e pão de milho.

MAIS: Um pedaço do paraíso do churrasco no cinturão negro do Alabama

O cardápio do Bow & Arrow em Auburn inclui peito, carne de porco, linguiça, peru e costelas, juntamente com uma variedade de acompanhamentos. (Foto de Stephen DeVries; usada com permissão)

1977 East Samford Ave. em Auburn. bowandarrowbbq. com.

O Texas encontra o Alabama no Auburn chef e vencedor do "Iron Chef Showdown" David Bancroft's Bow & Arrow, um fumeiro no estilo texano que é inspirado, em parte, pela infância de Bancroft crescendo no Lone Star State, mas também fortemente influenciado por suas visitas ao seu fazenda dos avós no sul do Alabama. Peito é o que Bancroft faz de melhor, mas o menu Bow & Arrow também oferece carne de porco desfiada, peru defumado, costela ao estilo St. Louis e linguiça jalapeno-cheddar, junto com acompanhamentos como caçarola de hashbrown, feijão peito e arroz de milho doce. Além dos itens de menu regulares, Bancroft está constantemente apresentando conceitos inspirados como corndogs de carne de peito empanada com cerveja e kolaches de linguiça de veado defumada em casa. Temos certeza de que você não os encontrará em nenhuma outra churrascaria do Alabama.

Peça isto: Para provar um pouco de tudo, pegue o combo de três carnes e escolha entre peito, peru, porco ou linguiça, junto com dois acompanhamentos.

MAIS: Fumeiro ao estilo do Texas é inspirado na infância do chef David Bancroft no Lone Star State

O Saucy Q Bar BQ começou no mercado de pulgas na Airport Road em Mobile antes de se mudar para este grande e movimentado local na Government Street. (Foto de Art Meripol, do livro "Alabama Barbecue: Delicious Road Trips")

1111 Government St. em Mobile. thesaucyqbarbque. com.

É justo dizer que esta é uma instituição. Elbert Wingfield e vários membros da família servem costelas e acompanhamentos saborosos desde 1989, quando começaram no estacionamento do mercado de pulgas de Mobile. Saucy Q mudou de local várias vezes ao longo dos anos, crescendo consideravelmente ao longo do caminho. Em 2015, o filho de Wingfield, Jarrett Wingfield, disse ao AL.com que o restaurante fazia e servia 20 libras de pudim de banana todos os dias. As costelas foram incluídas em um ranking de 100 pratos para comer no Alabama antes de morrer. Eles dizem que sua receita é "fumaça, fogo e amor". Como você pode errar? –Lawrence Specker